煮蝦的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的活蝦。首先，用鹽水清洗蝦，然後浸泡五分鐘。再倒入清水，多清洗幾遍，直到水變清澈。
處理蝦。剪掉蝦的鬍鬚和蝦腳，剪掉蝦槍，去除蝦尾和蝦腸連線處的黑色凸起，這是蝦尾部分，也是去除蝦線的部分，然後再次清洗蝦。
準備輔料。切一些生薑片和小蔥段。
煮蝦。在鍋中放入薑片和蔥段，然後加入蝦，蝦頭朝外，蝦尾在中間。加入半罐啤酒（或適量清水），不加高度白酒，蓋蓋子，開中小火蒸煮。
製作蘸料。切一些大蒜、小蔥和小米椒，加入熟芝痲、食鹽、白糖、生抽和蚝油，澆上熱油攪拌均勻。
煮至蝦變色，通常需要三到五分鐘，具體時間取決於火力和蝦的大小。
蝦煮好後，最好不要煮得太久，以免影響口感]，然後用筷子取出，裝盤即可。
以上做法結合了去腥和增香的方法，可以使蝦肉更加鮮嫩可口。