葡萄催芽的方法主要有以下幾種：
沙藏催芽：選擇幾顆熟透了的葡萄，將外皮和果肉去掉，拿出裡面的種子之後放置在陰涼的地方保存，注意保證環境乾燥。催芽前可先用30度左右溫水浸泡一晝夜，然後把種子用篩過的潔淨河沙，以1比3到4的比例拌好，放入花盆內，蓋上玻璃片，把花盆放在溫室內或火炕上，保持好溫度並及時澆些溫水，保持濕度。數天後倒出檢查，並上下內外翻拌，再裝入花盆蓋好，保溫保濕，以後每天注意檢查發芽情況，種質良好，溫濕度適合，大約八至十天左右種子即可裂嘴發芽。
涼熱水浸種：將種子放入兩份開水兌一份涼水的熱水中不斷攪拌。水溫降至室溫時停止攪拌。繼續浸泡，每天換水一次。晾至三天後撈出，移至溫度契合之處催芽。由10-20%的小粒種子露白或大粒種子種殼開裂時即可收穫。
變溫浸種：先把種子倒入開水中燙種，並不斷攪拌。五分鐘後立即撈出，倒進冷水中浸泡。每天換水一次，兩至三天撈出種子催芽。局部種殼開裂即可收穫。
藥物催芽：新鮮葡萄種子以2000-2500mg/L赤黴素(GA)浸泡處理24小時，其發芽率可顯著提高。
以上各種方法都可以有效地促進葡萄種子的發芽，可以根據實際情況選擇合適的方法進行操作。