自製葡萄酒的泡製方法主要包括以下步驟：
選擇葡萄。選擇成熟、無病蟲害、無破損的葡萄，紅葡萄釀製的葡萄酒色澤深紅，口感醇厚；白葡萄釀製的葡萄酒色澤淺黃，口感清爽。
清洗葡萄。用流動的水沖洗葡萄，去除表面雜質，使用剪刀將葡萄一粒粒剪下來，避免弄爛葡萄。
晾乾葡萄。將剪好的葡萄晾乾，去除表面水分。
準備容器和輔料。準備乾淨的玻璃罐或木桶等容器，最好使用玻璃或陶瓷容器，避免使用銅、鐵、鋁、塑膠等材質的容器，準備適量的冰糖或白糖，以及適量的白酒或無添加的果酒專用酒。
葡萄處理。將晾乾的葡萄捏碎或搗碎，釋放果汁，可以在葡萄上扎些小孔，以便更好地發酵。
加入輔料。按照葡萄和冰糖或白糖的比例，一般比例為10:2或12:2，攪拌均勻後裝入容器中，不要裝得太滿，留出空間供發酵使用。
發酵過程。密封容器，讓葡萄自然發酵，一般需要發酵7至10天，期間可能會有氣泡產生，需定期攪拌或搖動容器，以確保均勻發酵。
過濾與澄清。發酵結束後，使用乾淨的過濾網過濾掉葡萄渣，讓酒液靜置澄清。
陳釀與調配。將澄清後的酒液轉移到橡木桶或其他陳釀容器中，進行陳釀，時間一般為幾個月到一年不等，在此期間可以定期品嘗並調整口感和香氣。
瓶裝與保存。將葡萄酒裝入玻璃瓶中，儘量裝滿以減少空氣接觸，密封保存，放置在陰涼、避光、通風的地方。
整個過程需要注意衛生和無菌操作，以避免葡萄酒變質。