荸薺的常見吃法包括：
生吃。削皮後直接食用，或與其他水果榨汁。生吃可以保留荸薺的營養和口感。
熟吃。煮熟或蒸熟後食用，可以使荸薺口感更軟糯，適合做菜或煲湯。熟吃更易於消化，且能去除表面的細菌和寄生蟲。
炒著吃。切成小塊或片與其他蔬菜或肉類一起炒，如青椒炒馬蹄、蒜蓉炒荸薺片等。
製作餃子和糕點。荸薺可以用於製作餃子餡或馬蹄糕等。
燉湯。與當歸、薏仁等一起煮熟食用，製作成粥或湯品。
紅燒或糖醋。將荸薺切成塊或片，用糖、醋、醬油等調料烹飪。
以上方法展示了荸薺的多樣性和營養價值，可以根據個人口味和需求選擇不同的烹飪方式。