蒜汁茄子是一種美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將茄子洗淨，去蒂，切成條狀或滾刀塊，有的方法中建議使用紫皮長茄子，因為這種茄子特別嫩，做出的菜品口感更細膩。
將切好的茄子放入蒸鍋中蒸約8到10分鐘，直到可以用筷子輕鬆扎透。
在蒸茄子的同時，準備蒜汁。需要多個蒜瓣，拍碎後放入碗中，加入鹽、香油、生抽、醋等調味料，調成汁。
茄子蒸好後取出，放置晾涼。
將調好的蒜汁澆在蒸好的茄子上，攪拌均勻。
根據個人口味，可以加入切好的青紅椒丁或其他調料來增加風味。
將拌勻的茄子和蒜汁裝盤即可食用。
不同的做法中，蒜汁的準備和調料的添加可能會有所不同，但基本原理是相同的。您可以根據自己的口味調整配料和調味料的種類和量。