蒜油是一種常見的調味品，製作方法相對簡單。以下是製作蒜油的步驟：
準備材料：需要大蒜、蔥白、姜，比例大約爲2:1:2。將大蒜拍散後切成片，再切成蒜末，蔥白和姜也切成小段。同時，準備三片香葉和兩個花椒以增加香味。
炸制蒜末：鍋燒熱後倒入300克食用油，油溫三成熱時加入蒜末。使用鏟子輕輕攪動，保持中小火，慢慢炸制，直到蒜末的水分被炸幹，炸出蒜香。
加入香料：在炸制過程中，可以加入八角和香葉，繼續輕輕攪動。
熬製金黃色：炸至蒜末變色後，繼續熬製3到4分鐘，直至蒜油呈金黃色。
裝瓶保存：將熬製好的蒜油裝入開水燙過的玻璃瓶中，密封保存。
蒜油可以用於拌麪、拌飯、拌菜等多種用途，增加食物的風味。例如，可以將蒜油加入涼拌麪條、生菜球、粉絲娃娃菜等，或者在做米飯時加入，增加香氣。此外，蒜油也可以用於拌小白菜等，可以根據個人口味加入鹽或生抽調味。