蒜苔炒肉蛋是一道結合了蒜苔、肉和雞蛋的美味菜餚。其製作步驟如下：
準備好蒜苔、肉（可以是瘦肉絲或肉丁）和雞蛋。將蒜苔洗淨後切成小段，肉切成絲或丁，雞蛋打入碗中，可加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。
在鍋中加熱適量的油，先將雞蛋倒入鍋中，炒至熟透後盛出備用。
在鍋中加油，放入蔥姜或其他調料爆香，然後加入肉絲或肉丁翻炒至變色。
將切好的蒜苔加入鍋中繼續翻炒，可根據口味加入適量的鹽、生抽等調味料。
待蒜苔炒至斷生後，再次加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
調整味道，加入適量的味素或其他增鮮調料，然後即可出鍋裝盤。
根據個人口味，還可以在炒制過程中加入一些小米辣或其他蔬菜提味。這道菜色香味俱佳，適合大多數人的口味。