蒜苗的處理方法有多種，可以根據不同的菜餚需求和個人口味進行選擇。以下是一些常見的處理方法：
清洗和切割。首先將蒜苗的尾部摘除，然後用清水清洗乾淨。將清洗後的蒜苗用刀切成大約10釐米長的段。如果需要，還可以將蒜苗莖部切成斜塊或細絲。
焯水處理。將切好的蒜苗莖部放入開水中焯煮2~3分鐘，可以加入少許食用鹽。煮好後用冷水沖涼，然後瀝乾水分。
手撕蒜苗。將洗淨的蒜苗放入開水中焯燙1分鐘，然後撈出放入冷開水中沖涼。之後將蒜苗撕開，可以加入其他配料和調味料拌勻。
醃製保存。將處理好的蒜苗放入密封袋中，排除多餘空氣，然後放入冰箱冷藏或冷凍保存。冷凍的蒜苗要在一箇月內使用完。
加入茶水處理。將晾乾後的蒜苗噴上一層薄薄的茶水，這樣可以延長蒜苗的保質期。之後用袋子分開包裝，放入冰箱冷凍。
根據不同的烹飪需求，還可以選擇將蒜苗直接放入菜餚中炒制，或者與其他食材搭配使用。