蒜苗炒五花肉是一道美味的家常菜，做法如下：
將五花肉清洗乾淨，切成薄片。如果時間允許，可以先將五花肉放入冰櫃冷凍至半硬狀態，這樣更容易切成薄片。
將切好的五花肉放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和米酒調味，拌勻後放置一旁備用。
蒜苗清洗乾淨後，將蒜苗梗拍扁，斜刀切成小段。拍扁蒜苗梗可以使蒜苗更容易入味且易熟。
準備薑片和蔥頭，將姜切成薄片，蔥頭對半切開。
碗中加入少許鹽、白糖、兩勺生抽、一勺蚝油，再加入澱粉和水拌勻，調成芡汁。
鍋中燒熱後加油，放入五花肉煸炒至出油，煸至微黃。
將煸出的豬油盛出，加入薑片、蔥頭、豆豉等調料爆香。
加入老抽調色，然後放入米酒，翻炒均勻。
加入蒜苗一起炒香，炒至蒜苗剛熟。
倒入調好的芡汁，快速翻炒均勻。
最後加入適量的鹽、雞精調味，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的蒜苗炒五花肉就完成了，可以搭配米飯或麵條食用。