蒜苗炒鹹肉片

蒜苗炒鹹肉片是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將鹹肉切成薄片，先下鍋焯水大約10分鐘，以去除鹹味，然後控水撈出。

蒜苗的蒜白和蒜葉部分分開切成小段，蒜葉也切成段，準備一些小米辣切成圈。

鍋中倒油，放入鹹肉煸炒至出油脂，加入蒜白和小米辣繼續煸炒，炒出香味。

加入生抽、雞精翻炒均勻，沿鍋邊淋入少量水。

最後加入蒜葉，繼續翻炒至軟，然後出鍋裝盤。

這道菜鹹淡適口，不乾也不柴，非常好吃，是配米飯的絕佳選擇。