蒜茸蒸蟹

蒜蓉蒸蟹是一道美味的海鮮菜餚，製作方法如下：

將螃蟹清洗乾淨，剪掉蟹鉗，去除蟹腮，並將蟹身切成四份，蟹殼留作裝飾使用。

準備蒜蓉醬，將蒜末放入鍋中炸至金黃色，加入薑末、蔥花、蒸魚豉油和胡椒粉調味。

將調好的蒜蓉醬均勻塗抹在螃蟹的每一塊肉上，蟹殼放在盤子中間作為裝飾。

把螃蟹放入蒸鍋中，加入少量料酒和薑片，用大火蒸煮，時間為15到20分鐘。

蒸熟後取出，撒上蔥花即可食用。

此外，也可以在螃蟹上淋一些熱油以增加香氣。這道菜的關鍵在於蒜蓉醬的製作和螃蟹的蒸煮時間，以確保蟹肉鮮嫩多汁，蒜香濃郁。