蒜蓉開片蝦是一道美味的海鮮菜餚，其製作方法如下：
準備新鮮的海蝦，清洗乾淨後剪去蝦須。
從蝦的頭部開始，用剪刀或小刀將蝦片開至尾部，挑出蝦線，並用刀背輕輕敲松蝦肉。
製作蒜蓉醬，將大蒜剁碎後，在鍋中加入油燒熱，先加入一半的蒜蓉炒至微黃，然後加入另一半蒜蓉，並加入適量的鹽和胡椒粉，混合均勻。
將調好的蒜蓉醬均勻鋪在準備好的蝦上。
在鍋中加水燒熱，放入蝦進行蒸製，通常蒸3到4分鐘，直到蝦尾翹起且顏色變紅。
出鍋後，可以撒上一些香菜末、胡蘿蔔末等增加風味。
根據個人口味，也可以在蒸好的蝦上淋上一些熱油，以增強香味。
需要注意的是，蒸製時間不宜過長，以免蝦肉變老變硬。此外，選擇新鮮的活蝦可以大大提升菜餚的口感和味道。