蒜蓉排骨的做法如下：
首先將排骨清洗乾淨，泡在清水中去除血水，期間可以多次換水，泡好後將水倒掉。
準備蒜蓉，可以將蒜頭搗碎或用攪拌器攪成細末。
將排骨和蒜蓉放入一個大碗中，加入適量的鹽、白糖、料酒、醬油、蚝油、生薑（如喜歡）和其他喜歡的調味料，攪拌均勻後醃製一段時間，如30分鐘至1小時。
可以選擇將醃製好的排骨放入蒸鍋中蒸製，蒸30至40分鐘，或者用油煎至兩面金黃。
蒸或煎好後，撒上蔥花作為裝飾即可享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入其他調料或配菜如蜂蜜、辣椒粉、乾辣椒等來增加風味。