蒜蓉菜花的做法主要包括以下步驟：
準備菜花。將菜花洗淨後切成小塊或大塊，然後放入盆中，加入清水和少量鹽清洗乾淨，撈出後控乾水分備用。
準備蒜蓉。準備足夠的大蒜，拍碎後剁成蒜末，放入碗中備用。
準備料汁。在另一個碗中加入鹽、雞精、白糖、生抽、蚝油和澱粉，加入適量清水攪拌均勻備用。
焯水。在鍋中燒開水，加入少量鹽和食用油，將菜花焯水兩到三分鐘，撈出後控乾水分。
炒制。熱鍋加油，先放入蒜末和小米椒炒出香味，然後倒入調好的料汁，小火熬製一分鐘，熬出香味後備用。
裝盤。將炒好的蒜蓉料汁均勻地澆在菜花上，即可上桌食用。
這是一種基本的蒜蓉菜花做法，可以根據個人口味進行適當調整。