蒜蓉蝦是一道美味又簡單的海鮮菜餚，製作方法如下：
將蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦槍，從背部切開，去除蝦線和內臟。
將蝦擺放整齊，準備薑片、蒜末、青紅椒絲（切碎）和小蔥（蔥白和蔥段）。
熱鍋加油，油溫升高後放入蝦，煎至兩面金黃，煎的過程中可以加入薑片去腥增香。
將蒜末和其他調料（如生抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉）混合均勻後加入蝦中，翻炒均勻。
加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮至水收幹，蝦入味。
最後加入蔥段或其他配料（如紅椒絲）翻炒均勻，炒至蔥段香酥即可出鍋。
根據個人口味，可以適量增加或減少調料的使用量。這種方法適用於大蝦或普通蝦，根據蝦的大小和個人喜好調整烹飪時間。