蒜酥是一種美味又實用的調味品，可以通過以下步驟製作：
準備大蒜。將大蒜去皮並切成小顆粒或用料理機打成碎末，注意不要使用料理機，因為打成的蒜蓉不適合炸制。
準備油。在油鍋中加入適量的油，加熱至五成熱左右。
炸蒜酥。將切好的蒜末分批加入油中，保持中小火，並用鏟子不斷攪拌，以避免蒜末粘連或焦糊，蒜末開始上色後，改為小火繼續炸制，當蒜末微黃時即可撈出，餘溫會使蒜末顏色加深，所以不要炸過頭。
冷卻和保存。將炸好的蒜酥撈出後放置冷卻，完全冷卻後，存放在密封罐中，可以保存一段時間。
此外，炸蒜酥的油可以用來炒菜或做其他美食。在做湯、燉菜、炒菜等菜餚時，加入一些蒜酥可以增加風味。