蒜黃是什麼

大蒜的幼苗

蒜黃是大蒜的幼苗，屬於百合科蔥屬的植物。

蒜黃是通過對大蒜鱗莖在完全黑暗的條件下進行栽培而形成的，其葉片呈蠟黃色，基部嫩白，辣味較輕微，具有一定的清香味，通常比成熟的大蒜更加柔嫩細膩，常被用作各種菜餚的配料。在中國各地廣泛種植，是一種極受歡迎的蔬菜。