蒟蒻，也稱爲魔芋，是一種天南星科的植物。我們食用的部分主要是其地下的塊莖。蒟蒻的塊莖含有豐富的澱粉和魔芋多糖，後者賦予了蒟蒻獨特的彈性。此外，蒟蒻的地上部分也具有觀賞價值，其花序外包裹的絳紅色佛焰苞能模擬腐肉的顏色，開花時還會散發出惡臭，以此吸引食腐昆蟲進行傳粉。
在食品工業中，蒟蒻被廣泛用於製作果凍。例如，蒟蒻果凍是由蒟蒻果凍粉、細砂糖和水製作而成，具有清涼甘甜的口味，且不含防腐劑。
需要注意的是，雖然蒟蒻果凍的主要原料是蒟蒻果凍粉，但具體的果凍產品中可能還包含了其他添加劑，如奶茶中的蒟蒻成分可能還包含其他添加物，這些在搜索結果中並未詳細說明。