蒸地瓜硬

蒸地瓜過硬的原因和解決方法如下：

蒸的時間過長導致地瓜失去過多水分，變得乾燥。可以檢查蒸煮時間，通常蒸紅薯的時間為15至20分鐘，根據紅薯的大小和品種調整時間。

紅薯本身較乾或保存不當，導致水分蒸發。選擇較新鮮的紅薯，並在蒸煮時防止紅薯過於乾燥，例如在蒸鍋上放置濕毛巾或在紅薯上刷一層薄薄的植物油。

紅薯太大或蒸煮方法不當。將大塊紅薯切成小塊，有助於更快熟透。注意蒸煮方法，如在電飯煲中加水以增加蒸汽溫度和壓力，或在紅薯上覆蓋濕布。

此外，蒸好的紅薯如果中間還很硬，可以再蒸一會兒。