蒸木桶飯是一種傳統的烹飪方法,其步驟如下:
提前將大米浸泡4至5個小時,以幫助其更好地吸收水分。
淘洗乾淨後,將大米瀝乾水分,然後倒入木桶中。
在木桶口蓋上,先在大火上蒸約10至15分鐘,讓米飯稍微變色,然後用筷子插入米飯,確認無米粒聲即可。
將蒸至半熟的米飯倒入盆中,淋上開水(水量以沒過米飯為宜),使米飯充分吸水。
等待米飯吸收水分後,將其重新放回木桶中,並確保米飯鬆散,可以扎幾個小孔以便水蒸氣流通。
在木桶上加蓋,再次放入蒸鍋中,大火蒸15至20分鐘,直到米飯熟透。
蒸好後,讓米飯靜置幾分鐘,然後打開蓋子,即可享用鬆軟、粒粒分明的木桶飯。