蒸牛肉丸的時間取決於牛肉丸的大小和火力。以下是一些參考時間：
對於類似於湯圓大小的牛肉丸，在開鍋後，需要大火蒸10-15分鐘左右。
如果是類似於四喜丸子或紅燒獅子頭大小的牛肉丸，需要在開鍋後，大火蒸25-30分鐘左右。
對於酒店那樣大小的牛肉丸，如果蒸爐火夠猛氣夠盛，十一分鐘就可以了。蒸老了口感就不好了。
另一種說法是，大火蒸10分鐘即可。
綜合考慮，蒸肉丸子的時間一般都在15-20分鐘左右最好，這樣可以確保肉丸熟透且口感佳。
綜合以上信息，蒸牛肉丸的時間大致在10到30分鐘之間，具體時間取決於牛肉丸的大小和火力。