蒸牛肉的時間取決於牛肉的切割厚度和具體的做法。以下是根據不同搜尋結果整理的蒸牛肉時間：
薄片牛肉：
如果是沖菜蒸牛肉，建議大火蒸三分鐘到三分半鐘。如果牛肉切得較薄，三分鐘可能就足夠了。
對於普通蒸牛肉，大火蒸4分鐘即可。
牛肉丁：
如果是牛肉丁，水開後蒸10分鐘左右。
醃製時間：
在蒸製前，牛肉通常需要醃製。醃製時間根據不同的做法而異，從十分鐘到半小時不等。
注意事項：
蒸牛肉的時間不宜過長，以免牛肉中的水分流失過多，導致肉質變柴。
蒸製前確保牛肉與調料充分混合，並均勻鋪展在盤中，留出適當的氣孔。
綜上所述，蒸牛肉的時間應根據牛肉的切割厚度和具體做法進行調整。薄片牛肉一般蒸3到4分鐘，而牛肉丁則需要蒸10分鐘左右。在蒸製前，確保牛肉已經充分醃製，並且均勻鋪展在盤中。