蒸牛腱子是一種美味的菜餚，可以通過不同的方法進行製作。這裡提供幾種常見的做法：
簡單醃製法。首先將牛腱子浸泡並按摩以去除血水，然後放入切好的蔥、姜、料酒和十三香等調料，建議將牛腱子切成小塊以縮短蒸製時間，蒸製時間約為一個半小時，蒸好後切片裝盤，可以配以淡鹽醬油和蔥花。
複雜醃製法。先將牛腱子解凍或清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，用鹽、花椒和八角均勻揉搓按摩牛腱，醃製24小時，之後蒸製50分鐘左右，直到可以戳透且沒有血水。
快速蒸製法。牛腱子切薄片後，用薑絲、鹽、胡椒粉、油和生粉醃製半小時，然後在蒸鍋中蒸90秒。
搭配其他食材。如乾黑木耳、蟲草花、陳皮等，與牛腱肉一起醃製後蒸製6-7分鐘。或者用乾茶樹菇、紅椒、柿子椒等與牛腱子一起蒸製7-8分鐘，這種方法比較健康，因為不添加油脂。
加入棗子和陳皮。將牛腱切成薄片，加入料酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉和油醃製，然後與棗泥和陳皮一起蒸製5-6分鐘。
每種方法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人口味偏好選擇適合的做法。