蒸肉米粉的配料主要包括大米、糯米、花椒、八角、桂皮、小茴香、乾辣椒、香葉、鹽、五香粉和胡椒粉等。具體的配比如下：
大米和糯米。通常按照2比1的比例使用，總量在200克到500克之間，具體取決於個人口味。
香料。包括花椒、八角、桂皮、小茴香、乾辣椒和香葉，這些香料的數量相對較少，通常以個位或十位計量，如花椒30粒、八角1到3個。
此外，有些食譜還會加入鹽、五香粉和胡椒粉等調味料[7》。製作過程通常包括將大米和糯米與香料一起炒制至金黃色，然後將其磨成粉末狀，用於醃製肉類。不同地區和家庭可能會有不同的配方和製作方法。