蒸肉蛋卷是一種美味的中式菜餚，其製作方法如下：
準備肉餡。將豬肉切成小塊，用絞肉器絞成肉餡，加入蔥姜蒜末、料酒、鹽、糖、胡椒粉、生抽、蚝油等調料，攪拌均勻，再加入雞蛋繼續攪拌，直至肉餡上勁。
製作蛋皮。在碗中打入雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻，在平底鍋中刷一層油，倒入適量的蛋液，小火加熱，待蛋液凝固後，小心撬開邊緣，翻面後繼續加熱七八秒鐘。
包裹肉餡。將蛋皮平鋪，均勻抹上肉餡，然後將蛋皮兩邊向內對摺，慢慢捲起，形成蛋卷。
蒸製。將卷好的蛋卷放入蒸屜，大火蒸約20分鐘。
切塊與裝飾。蒸熟後，切成小塊，可撒上蔥花作為裝飾。
蒸肉蛋卷口感軟嫩，營養豐富，是一道適合家庭製作的傳統美食。