蒸蛋花時，雞蛋和水的比例應該大約是1.5比1。 如果使用2個雞蛋，大約需要加入280毫升的溫水。需要注意的是，加入的水溫不宜過高，大約在35°C到45°C之間為宜。在蒸製過程中，應該避免蒸製時間過長，以免蛋羹變老。