蒸陳皮是一種傳統的中藥材，具有行氣、利水、消痰、化痰的功效。它主要入肺經和脾經，可以用於治療咳嗽、痰多等症狀。蒸陳皮在蒸製過程中可以去除苦味，同時發揮燥濕、化痰、行氣、解郁的效果。對於慢性支氣管炎患者，尤其是伴有咳嗽、咳白黏痰、消化不良、腹脹、噁心、嘔吐等症狀的人，口服蒸陳皮是一個非常好的選擇。如果與茯苓或薏米配合使用，效果更佳，還能起到預防肺病和胃腸病復發的作用。
陳皮的製作過程包括清洗橘子、取出果肉、蒸曬等多個步驟。以砂糖橘為例，首先清洗橘子，去除果蒂和葉子，然後在盆中加入清水和少量小蘇打，清洗果皮上的殘留物。清洗乾淨後，用小刀將橘子皮分成三瓣，取出果肉，注意保持果皮的完整性。接著去除果皮上的白色筋膜，然後在鍋中加水煮沸，放入橘子皮大火蒸5分鐘，使甘草的香味滲透進橘子皮。蒸好後取出果皮，曬乾水分，反覆進行蒸曬的過程，直至果皮回縮變硬。最後將製作好的陳皮裝入密封性好的罐子中保存，每年曬兩到三次，存放三年後顏色會逐漸變深，成為真正的陳皮。
自製陳皮三蒸三曬的具體做法包括清洗柑橘、剝皮取出果肉、蒸曬果肉等步驟。首先將柑橘清洗乾淨，然後剝皮取出果肉。將果肉放在蒸籠或蒸鍋中蒸10-15分鐘，直到果肉變軟。接著將蒸軟的果肉放在烤箱或曬場中晾曬，每天翻動一次，直到果肉完全乾燥。然後將乾燥的果肉再次蒸10-15分鐘，再晾曬，重複三次，即完成三蒸三曬的過程。最後將製作好的陳皮放在乾燥通風的地方保存。