製作蓮子湯的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將蓮子洗淨，用水泡發幾個小時，然後去掉蓮子心。
根據個人喜好，可以選擇將蓮子與其他食材如冬瓜、桂圓、紅棗、西洋參等一起煮制。例如，如果是冬瓜蓮子湯，將冬瓜切成小塊；如果是桂圓蓮子湯，將桂圓剝殼；如果是蓮子瘦肉湯，將蓮子和西洋參放入砂鍋中，加入適量清水。
在湯鍋中添加適量的水，然後放入準備好的食材，如蓮子、桂圓、紅棗等。
開大火將水燒開，然後轉小火慢慢燉煮。燉煮的時間根據不同的食材和湯的類型而異，可以是半小時到一小時不等。
煮至蓮子和其他食材熟透，根據個人口味加入冰糖、枸杞等調味品。
調整火力，使湯再次沸騰，然後關火。
盛出前可以加入蔥花、香油等增加風味。
這樣，一碗美味營養的蓮子湯就製作完成了。不同的人可能根據個人口味和所需功效選擇不同的食材搭配。