蓮菜（蓮藕）有多種美味的烹飪方法，適合不同口味和場合。以下是一些蓮菜的做法：
蓮藕玉米炒蝦仁。蓮藕切片，玉米粒焯水後與醃好的蝦仁一起翻炒，加入調味料。
蓮藕雪梨排骨湯。蓮藕、雪梨和排骨燉煮，加入紅棗和薑片，營養豐富。
蓮藕茄子肉卷。蓮藕和豬肉混合後填入茄子中煎制，外酥里嫩。
糖醋蓮藕。蓮藕切丁焯水後，加入糖、醋等調味料燒制，酸甜可口。
痲辣藕絲。蓮藕切絲，加入花椒油、油辣椒等調味料拌勻。
檸檬胭脂藕。檸檬汁和紫甘藍汁使蓮藕片色彩艷麗，清爽可口。
乾鍋藕片。臘腸和蒜苗增添風味，適合冬季食用。
焦糖糯米藕。糯米填入蓮藕中煮至軟糯，甜而不膩。
蓮藕蒸肉餅。蓮藕和玉米等與肉餡混合後蒸製，香滑可口。
桂花糯米藕。糯米和紅棗等填入蓮藕中煮至軟糯，淋上桂花蜜。
炸藕盒。蓮藕夾入調好的肉餡後裹麵糊炸制，外酥里嫩。
熗拌蓮藕。蓮藕片加入調味料拌制，酸辣爽口。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇嘗試。