爲了使蓮藕煮爛，可以採取以下幾種方法：
選藕。選擇適合燉湯的七孔蓮藕，其外皮黃褐色，摸起來粗糙，有麻點，形狀短粗，澱粉含量高，適合燉湯。
處理藕。在煮藕前，將藕切塊，用淡鹽水浸泡，這樣做可以防止藕氧化變黑，同時使其更加軟糯。
控制時間。根據不同的烹飪工具，調整煮藕的時間。例如，電高壓鍋需要12分鐘，普通高壓鍋需要15分鐘，而砂鍋則需要慢燉1小時。
加小蘇打。如果蓮藕燉了很久仍然不爛，可以嘗試在燉湯時加入少量小蘇打，有助於蓮藕更快變軟。
一次性加足水。燉湯時一次性加足水，避免中途加水影響蓮藕的口感。
避免氧化。切好的蓮藕可以用清水浸泡，防止氧化變黑。
遵循這些方法，可以使蓮藕燉煮得更加軟爛。