蔓越莓蛋糕是一種美味且外觀吸引人的蛋糕，做法多樣。以下是一種常見的蔓越莓蛋糕做法：
準備材料，雞蛋、牛奶、玉米油、白砂糖、低筋麵粉、泡打粉和蔓越莓乾。
將蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入牛奶、玉米油和白砂糖，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕拌勻，注意不要過度攪拌以免麵粉起筋。
蛋清中加入少許檸檬汁和白砂糖，使用電動打蛋器打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白能形成彎勾狀。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，拌勻後，將麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，再次拌勻。
加入提前剪碎的蔓越莓乾，輕輕拌勻。
將麵糊倒入紙杯蛋糕模具中，約八分滿，表面可撒上一些蔓越莓乾作為裝飾。
預熱烤箱至165~180度，將蛋糕放入烤箱中層，上下火烤20~25分鐘，直到表面金黃且熟透。
烤好後取出放置冷卻，即可享用。
根據具體口味和需求，可以適量調整糖分和其他材料的用量。此外，蔓越莓蛋糕也可以在烤制過程中根據個人喜好添加其他調味品或裝飾物，以增加風味和視覺吸引力。