蔗糖的煮制方法通常涉及以下步驟：
準備甘蔗。如果使用新鮮的甘蔗，需要將其切成小塊或榨汁。如果使用甘蔗汁，則可以直接進入下一步。
煮制甘蔗汁。將甘蔗汁倒入大鍋中，使用大火將其煮沸。在煮制過程中，需要時不時攪拌並過濾掉雜質，以防止糖分焦化。
控制火候。沸騰後，轉至中火，繼續煮制直至出現密集的小泡泡。這時，甘蔗汁會開始蒸發並變得粘稠。然後改用小火繼續煮制。
攪拌至糖漿狀態。當糖水煮至一定程度後，會開始起泡並膨脹，之後會逐漸平靜下來並形成糖漿。此時應繼續攪拌，直至糖漿形成。
倒出冷卻。將糖漿倒入模具中，讓其自然冷卻。如果需要製作糖塊，可以在糖漿尚有一定溫度時切成小塊。
完成。冷卻後的蔗糖可以儲存或直接使用。
這個過程需要耐心和注意細節，以確保最終產品的質量和口感。