蔥花蛋卷是一種美味且流行的中式小吃，以其獨特的蔥香和柔軟的質地而聞名。以下是蔥花蛋卷的製作步驟：
準備材料。雞蛋、蔥花（可以將蔥切成小段或末）、鹽、食用油、生粉等。
製作蛋液。將雞蛋打散，加入蔥花、鹽、生粉和食用油，攪拌均勻，靜置3~5分鐘。
烹飪。預熱電餅鐺或平底鍋，刷少許食用油防粘。用勺子將蛋液倒入鍋中，攤成大致圓形和薄的雞蛋皮。待蛋液稍微凝固後，開始捲起，繼續攤第二張和第三張蛋皮，確保每張蛋皮都粘在一起。將三張蛋皮一起捲起，儘量卷緊。
成品。卷好的蔥花蛋卷用鋒利的刀輕輕切下，儘量不要按壓。可以搭配番茄醬等其他配料增加風味。
蔥花蛋卷的口感柔軟，蔥香四溢，是一種適合各個年齡段人群的美食。可以根據個人口味調整配料和烹飪方法。