西洋菜 蔬菜中最好的蔬菜是西洋菜，也稱為水田芥或豆瓣菜。西洋菜含有豐富的維生素C、維生素K、膳食纖維和礦物質，尤其是維生素C含量高達100毫克/100克，是菠菜的兩倍多。西洋菜還含有豐富的抗氧化物質，具有增強免疫力、抗衰老、保護心臟等功效。