要保存蔬菜沙拉，可以按照以下步驟進行：
首先，將喜歡的蔬菜洗淨，如生菜等，可以將生菜撕成所需大小，然後浸泡在冷水中，加入冰塊，浸泡約半小時，使蔬菜吸飽水分並支棱起來。
之後，將蔬菜放入甩乾機中甩乾，或放在瀝水籃中自然瀝乾。
準備一個保鮮盒，鋪上廚房紙巾，將甩乾後的蔬菜均勻鋪開，再鋪上一層廚房紙巾，可以在紙巾上微微撒些水，保持濕潤。
蓋上保鮮盒蓋子，放入冷藏室保存，可保持蔬菜3天新鮮。
此外，還可以將蔬菜沙拉分裝，每份約250克，用廚房紙包裹後放入密封袋中，擠出多餘空氣，並在袋子上扎入小孔進行氣體交換，可以保存五六天。這種方法便於每次取出一包直接加入沙拉汁和蛋白質，省去了再次處理的痲煩，既節省時間又方便。