根據提供的信息，關於番茄的煮製時間可以從兩個不同的角度來理解：
番茄去皮：
將番茄打上十字花刀後，倒入開水中煮1分鐘。這樣處理不僅可以去除番茄的生味，而且使得剝皮變得非常方便快捷。
番茄醬的製作：
在製作番茄醬的過程中，可能需要將番茄煮至軟爛，以便於後續的加工和調味。這一過程可能需要根據番茄的初始狀態和所需的醬料稠度來調整時間，但通常不會超過1分鐘，因為已經提到在煮製番茄醬時會攪拌1分鐘。
綜上所述，番茄的煮製時間主要取決於處理的目的。如果是為了去皮，煮1分鐘即可；而製作番茄醬時，雖然煮製時間可能更長，但也不會超過1分鐘。