番茄肉末燒茄子是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備食材。準備100克肉末、1個茄子、1個西紅柿、2瓣蒜、適量小米辣和蔥。
準備調料。1茶勺鹽、1茶勺蚝油、1茶勺豆瓣醬、1茶勺白糖、2茶勺生抽、2茶勺澱粉和適量水。
茄子切塊。將茄子切成滾刀塊，西紅柿切成十六等分的塊，五花肉切成末。蒜、小米辣和蔥切末備用。
調味料準備。將鹽、蚝油、生抽、澱粉和白糖加入水中調成料汁備用。
炒肉末。鍋中加油，中火燒熱後放入肉末炒散。
炒茄子。肉末炒至變色後加入茄子塊翻炒均勻。
加入調味料。茄子變軟後加入蒜末、辣椒圈和豆瓣醬翻炒。
加入西紅柿。全部炒勻後加入西紅柿塊快速翻炒一下。
出鍋。炒至湯汁粘稠，撒上蔥花即可出鍋。