焦糖燉蛋的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備材料。雞蛋5個，白砂糖25克，鮮牛奶150毫升，淡奶油200毫升，檸檬汁幾滴。
分離蛋清和蛋黃。
在蛋黃中加入25克白砂糖，攪拌成糊狀。
加入150毫升鮮牛奶，繼續攪拌。
將牛奶蛋黃液小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變稠。
將蛋液倒入蛋清中，繼續攪拌。
加入淡奶油和檸檬汁，繼續攪拌。
過濾蛋液，去除雜質和氣泡。
將過濾後的蛋液倒入模具中。
在烤箱內的鐵盤裝水，把模具依次放到鐵盤內，140°溫度，烤45-50分鐘。
取出後，冰櫃冷藏2小時以上。
食用前，在表面均勻撒上白砂糖，用火槍（或者防風打火機）烤表面的白砂糖，直到糖融化並呈現焦黃色。
這是一種比較通用的做法，具體的材料和步驟可以根據個人口味進行調整。