炒蕨粑的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備食材：蕨粑、油、肉沫（如豬肉沫）、芹菜、姜、蒜、大蔥、蔥花、西紅柿、青椒、乾辣椒、鹽、雞精、老乾媽辣子雞。
處理蕨粑：將蕨粑切成薄片，以便更快熟透且更容易吸收調味料的味道。
熱油：在鍋中加入適量的油，油量根據蕨粑的多少來決定，以不浪費為原則。
炒制：
先將肉沫（如豬肉沫）放入鍋中炒至變色。
加入姜、蒜末爆香。
放入芹菜、西紅柿等蔬菜，根據個人口味選擇。
將切好的蕨粑放入鍋中，煎至兩面金黃，注意不要重疊以免粘連。
加入適量的鹽和雞精調味，如果需要，可以加入一些水幫助調味料更好地融合。
最後加入切好的蔥花和大蔥提香。
出鍋：翻炒均勻後，即可出鍋享用。
以上步驟僅供參考，具體做法可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。