藍莓貝果的製作方法如下:
將高筋麪粉350g、冷凍藍莓110g、水110g、酵母粉4g、鹽5g和糖50g混合。
使用廚師機揉出光滑且具有厚膜的麪糰。
將麪糰滾圓,密封鬆弛5分鐘,然後分成6等份,再次鬆弛15分鐘。
鬆弛好的貝果擀薄,翻面,擀成長方形,捲起,搓長後,一邊壓薄包住另一邊,收口全部捏緊。
放進烤箱發酵約30分鐘。
取出後放進加有50g細砂糖的糖水中,正反各煮30秒。
瀝乾水分後放入預熱至205度(上火)和195度(下火)的烤箱中,烤20分鐘。
藍莓貝果製作完成後,可以搭配藍莓奶油奶酪一起食用,以增加風味。