藕片炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。蓮藕、豬肉切片，蔥、姜、蒜切好，準備辣椒。
醃製豬肉。將豬肉片放入碗中，加入料酒、鹽、黃豆醬油、玉米澱粉，醃製5分鐘。
處理藕片。將蓮藕切片，用清水洗淨澱粉。有些做法中會先用鹽水和白醋焯水以防變色，然後瀝乾。
炒制。熱鍋加油，先炒豬肉至變色，再加入蔥姜蒜和辣椒，炒出香味。然後加入藕片，翻炒均勻。
調味。根據個人口味加入鹽、醬油、蚝油等調味料。
出鍋。可以加入一些青椒提色，翻炒均勻後，加入雞精或味素調味，翻炒均勻即可出鍋。
藕片炒肉這道菜的關鍵在於豬肉的醃製和藕片的處理，以及炒制時的火候和調味料的搭配。可以根據個人口味調整辣椒和其他調味料的用量。