蘆筍要削皮嗎

需要

蘆筍在烹飪前通常需要削皮。

蘆筍皮可能會影響口感，尤其是對於較老或放置時間較長的蘆筍，其外皮纖維素含量較高，口感粗糙，不易煮熟和入味。對於新鮮的、較嫩的蘆筍，外皮較嫩，可以選擇不削皮直接烹飪。削皮時，可以使用手撕或削皮工具，從蘆筍的根部開始，逐漸向上撕或颳去外皮。