碳酸氫鈉
蘇打粉通常指的是碳酸氫鈉，這是一種白色細小晶體，具有以下特性和用途：
物理性質：
碳酸氫鈉在水中具有較低的溶解度，相比於碳酸鈉。
它是一種強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽。
在固體狀態下，五十度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，在二百七十度時完全分解。
溶於水時呈現弱鹼性，這是因爲其水解性質。
用途：
食品加工：作爲膨鬆劑，使食品如蛋糕、餅乾等鬆軟可口。
清潔和除臭：用於清潔廚房、浴室和各種傢俱表面，去除異味。
醫療用途：可以中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃灼熱。
儲存建議：應儲存在陰涼、乾燥、通風良好的庫房，遠離火種、熱源，並保持容器密封。應與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲，儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
綜上所述，蘇打粉不僅是一種常見的化學物質，也在日常生活和工業生產中發揮着重要作用。