蘋果外層的覆蓋物
蘋果的皮是蘋果外層的覆蓋物，呈現黃綠色或紅色，通常被人們削去後扔掉。然而，蘋果皮也是營養豐富的，它富含多種維生素和礦物質，如維生素C、維生素K、鉀、纖維素等。維生素C是一種強效的抗氧化劑，可以幫助人體抵抗自由基的侵害，減緩衰老。蘋果皮中的維生素C含量比蘋果肉多約一倍，每100克蘋果皮中維生素C的含量約爲7毫克。此外，蘋果皮中含有豐富的維生素K，維生素K能夠幫助維持骨骼健康和血液凝固功能，有助於預防骨質疏鬆和心血管疾病的發生。此外，蘋果皮中還含有豐富的纖維素，每100克蘋果皮中含有3.3克的纖維素，這對於促進腸胃蠕動、改善便祕有一定的幫助。此外，蘋果皮還富含植物化合物，特別是類黃酮類物質。類黃酮是一種天然的抗氧化劑，可以幫助身體對抗自由基的損害，預防慢性疾病的發生。