蘋果醋是什麼

蘋果醋是一種由蘋果汁（或新鮮蘋果）通過發酵過程製成的醋，再兌以蘋果汁或其他原料製成的飲品。

蘋果醋的製作過程首先涉及將蘋果汁中的糖分在特定微生物和酵母的作用下轉化爲酒精，隨後酒精在醋酸桿菌的作用下轉化爲醋酸，最終形成蘋果醋，這個過程不僅轉化了酒精，還產生了多種有機酸和風味成分，如醋酸、果膠、維生素等，這些成分賦予了蘋果醋獨特的酸味和營養價值。

蘋果醋具有多種功效，如降低餐後血糖水平、緩解焦慮、提高胰島素敏感性、護膚保養、促進脂肪代謝和體重控制等。它還可以稀釋後飲用，改善口感和營養價值。