蘑菇是一種美味且常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些家常蘑菇的做法：
炒蘑菇。將蘑菇撕成小塊，進行焯水處理後瀝乾水分。準備大蒜切片、乾辣椒、青椒和蔥。鍋中加油，先炒香蔥、蒜和乾辣椒，再加入蘑菇和青椒，翻炒2分鐘，加入生抽、鹽和雞精調味後即可出鍋。
爆炒蘑菇。準備蘑菇、蒜片、小米辣、青蒜葉和孜然粉。將蘑菇焯水後，鍋中加油，爆香蒜片和小米辣，加入辣椒粉和孜然粉翻炒，再放入蘑菇，加入生抽、老抽、耗油、糖和鹽，翻炒均勻後加入青蒜葉，繼續翻炒2分鐘。
鮮炸蘑菇。準備平菇、雞蛋、麵粉和澱粉。將平菇撕成小朵，加鹽浸泡後洗淨擠乾水分。調糊：麵粉、玉米澱粉、鹽、五香粉和雞蛋。將蘑菇拌勻後，油溫七成熱時下鍋炸至金黃，撈出後再復炸一遍，撒上辣椒粉和孜然粉。
涼拌蘑菇。先調醬汁：大蒜末、辣椒麵、小蔥、白芝痲，淋上熱油，加入生抽、醋、蚝油、鹽和糖，混合攪拌均勻。蘑菇洗淨撕成小塊，焯水後放入醬汁中拌勻。
青菜炒蘑菇。將蘑菇和青菜焯水後，鍋中加油燒熱，爆香蔥蒜，加入蘑菇翻炒，加入生抽、蚝油、鹽和雞粉調味，再加入青菜和青紅辣椒炒勻，淋入少許水澱粉勾芡，最後加入香菜段翻炒後起鍋。
以上做法可以根據個人口味進行調整，添加或替換不同的調料和配菜。