蘑菇小炒是一道美味的菜餚，做法如下：
準備白蘑菇，去掉蒂部，切成約0.5厘米厚的片。準備一些去皮五花肉片，約2毫米厚度。另外準備青辣椒、大蒜片、生薑片、小米辣。
將五花肉在鍋中煸炒至出油，加入芸豆煸炒至8成熟。將五花肉剪成和芸豆差不多粗細的條狀。
鍋中燒熱油，放入五花肉煸炒至出油。加入芸豆煸炒，加入洋蔥絲、蘑菇和紅辣椒絲煸炒，加入醬油和胡椒粉。
另燒開水，將芸豆焯水至斷生，瀝水備用。
鍋中加油，先炒蔥蒜，再加入菇條煸炒。
將焯好的蘑菇和五花肉、芸豆混合翻炒，加入青紅椒絲，調味後翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的做法不難，但需要耐心。在炒制過程中，可以根據個人口味調整配料和調味料的用量。