清洗蘑菇時，應遵循以下步驟：
準備工作。準備一盆清水、一箇乾淨的洗菜盆或容器、軟毛刷、乾淨的廚房紙或毛巾。
簡單清洗。將蘑菇放在水龍頭下，用流動清水輕輕沖洗，去除表面泥土和雜質。用軟毛刷輕輕刷洗蘑菇表面，特別是菌褶部分，徹底去除泥土和雜質。用廚房紙或毛巾輕輕擦乾蘑菇表面。
特殊清洗。對於某些品種的蘑菇，如牛肝菌，可用鹽水浸泡約5~10分鐘，幫助去除泥土和雜質。用軟毛刷刷洗後，用清水沖洗乾淨，並擦乾。
注意事項。避免長時間浸泡蘑菇，以免影響口感。清洗時動作要輕柔，避免損傷蘑菇表面。水溫不宜過熱，一般自來水溫度即可。
其他技巧。剪去蘑菇根部，去除多餘泥土和老化部分。快速清洗，最好在準備烹飪前一刻進行。
浸泡和漂洗。對於某些蘑菇，如袋裝蘑菇，需要多次漂洗以去除化學物質。
撕成小塊。將蘑菇撕成小塊，有助於清洗和去除雜質。
使用食鹽和麪粉。在清水中加入食鹽或麪粉，有助於去除蘑菇表面的髒東西。
以上步驟可以幫助您有效地清洗蘑菇，保持其新鮮和衛生，同時避免因不當清洗而影響口感。