蘿蔔乾的醃製方法可以分為準備蘿蔔、切割蘿蔔、晾曬蘿蔔、調味和儲存這幾個步驟。以下是一個詳細的步驟指南：
準備蘿蔔。首先選擇新鮮的蘿蔔，清洗乾淨，可以輕輕颳去薄薄的一層外皮，但保留蘿蔔皮，因為蘿蔔皮營養價值較高。
切割蘿蔔。將蘿蔔切成條或片狀，大小根據個人喜好調整。
晾曬蘿蔔。將切好的蘿蔔條平攤在通風采光好的地方晾曬，時間根據天氣和蘿蔔的濕度而定，一般需要晾曬1至3天，直到蘿蔔條變得乾燥。
調味。晾乾後的蘿蔔條可以用開水泡一會兒，洗淨後瀝乾水分。之後，可以加入調味料如生抽、五香粉、花椒粉、白砂糖、鹽等，根據個人口味調整。有些做法中建議在加入調味料後用手揉勻，使味道更加入味。
儲存。調好味的蘿蔔乾可以放入乾淨的玻璃瓶或保鮮盒中，放在陰涼乾燥處保存。如果需要，可以在食用前加入芝痲油或辣椒油等作料增加風味。
請注意，在整個過程中要保持清潔，避免蘿蔔乾接觸到生水或其他雜質，以防變質。