海蠣煎
蚵仔煎，也被稱為海蠣煎，是一種流行於中國東南沿海地區，包括福建、台灣和潮汕等地的傳統小吃。
蚵仔煎的主要食材是新鮮的牡蠣（蚵仔），通常還搭配茼蒿、雞蛋、番薯粉漿等材料製作而成，這種小吃口感香脆，內餡香滑，是許多人喜愛的一種家常美食。蚵仔煎的製作方法是將番薯粉漿和清洗乾淨的蚵仔混合，然後打上一個蛋，加入韭菜、豆芽或茼蒿等蔬菜，用小火慢煎，最後搭配特製的醬料享用。
關於蚵仔煎的起源有不同說法，一種觀點認為它起源於福建泉州，是當地人民在食物不足的情況下創造的替代糧食。另一種說法是，這種料理隨著鄭成功的軍隊和福建、潮汕的移民傳入台灣。無論起源如何，蚵仔煎已經成為連線海峽兩岸人民的重要文化符號。